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Muffins au chocolat 1

Les Muffins Américains

Le 29/03/2023

Dans Divers

La recette des muffins américains déroulée étape par étape. Cette recette est disponible dans le livre   30 Recettes de Goûters et Collations: Biscuits & petits gâteaux  N'hésitez pas à la découvrir ici en photo, étape par étape.

Je vous présente l'une des recettes de mon livre "30 recettes de gouters et collations : Biscuits & petits gâteaux. Ce livre regroupe divers conseils diététiques, nutritionnels et techniques culinaires et cela au travers de 30 recettes. Ce N°2 de la série concerne les gouters et collations, rapides à fabriqués pour les budgets serrés mais contenant des ingrédients simples et économiques. Il aborde aussi l'alimentation intuitive et donne toute sa place à la collation dans notre alimentation quotidienne. Je vous propose également quelques conseils d'organisation pour gagner temps et limiter le gaspillage. C'est un tout.

Le livre est disponible sur Amazon  au format broché ou kindle   30 Recettes de Goûters et Collations: Biscuits & petits gâteaux  et au bureau diététique.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter. En attendant voici le déroulé complet avec photo :) 

30 recettes de Gouters et collations

La recette étape par étape

Préparez tous les ingrédients de la recette des muffins américains et les placer sur votre plan de travil. Les ingrédients et leur grammage son indiqués à la page 78 du livre.

 

Préparez tous les ingrédients

Dans le premier saladier, mélangez seulement les ingrédients secs, à l'aide d'un fouet.

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger les ingrédients secs

Dans le second saladier, mélangez les ingrédients liquides.

Mélanger les ingrédients liquides

Ensuite, incorporez progressivement les ingrédients liquides mélangés dans le premier saladier jusqu'à obtenir un appareil bien homogène et souple.

Mélanger le tout

Mélanger les ingrédients

Remplissez vos moules à muffins au 3/4. Les miens contiennent 55 gr crus de préparation.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur à +4°C. Un choc thermique froid / chaud, améliore la pousse de la bosse du dessus. ( Un peu comme la madeleine). 

préparez vos moules

Enfournez ensuite dans un four chaud à 180°C pendant 18 à 20 mn puis démoulez  quelques minutes aprés la sortie du four pour sécher sur une grille !

 

Muffins américains cuits

Muffins américains cuits

Muffins Livre Ophélie Diététicienne Lamotte Alençon Nutritionniste Aliment Alimentation

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