Fabriquer votre moutarde

Fabriquer sa moutarde maison ...

Est-ce possible ?

Tout à fait ! Et même rien de plus simple à partir du moment où vous avez des graines de moutardes, vous pouvez réaliser votre propre moutarde et la parfumer comme bon vous semble. Vous voulez essayer ?

Et, la couleur de la vraie moutarde préparée n'est pas jaune, mais blanche ... Pour l'obtenir jaune, un ajout de colorant tel que le curcuma est nécessaire. Je vous la propose aujourd'hui nature ...

La fiche recette

FABRIQUER SA MOUTARDE

INGREDIENTS

50gr de graines de moutardes,
20gr d'eau,
20gr de vinaigre blanc ou cidre,
3gr de sel fin,
3gr de curcuma (optionnel)

MATERIELS

1 mixeur,
1 cuillère,
1 pot en verre,

AUTRES

Trempage: 24h/72h
Temps fabrication : 5 mn
Cuisson: Aucune
Difficulté : Facile
Coût : économique

LA VEILLE

Faire tremper les graines de moutarde dans l'eau au réfrigérateur 24h/72h (quand vous aurez le temps de vous en occuper)

LE JOUR J

Mettre dans le mixeur les graines de moutarde hydratée
Ajouter le vinaigre, le sel (et le curcuma en option)
Mixer quelques instants et selon votre souhait de texture,
Verser dans le pot, taper le fond pour tasser et retirer le vide d'air puis refermer,
Noter la date avec un marqueur, c'est fini

NOTES

Vous pouvez utiliser des graines de moutarde jaunes ou noires
Vous pouvez ajouter du miel pour adoucir votre préparer et la parfumer
Vous pouvez aussi l'aromatiser comme bon vous semble avec des herbes aromatiques.
Vous pouvez trouver ces graines en jardinerie, le prix au kilo est tellement moins cher. En jardinerie, la moutarde à semer sert pour couvrir les sols l'hiver. C'est une plante qui protège les sols et en plus elle lui apporte de l'azote, bref un engrais naturel. Vous pouvez aussi trouver ces graines sur internet sur des sites spécialisés en épices.

Le côté Diététique & Nutrition

Date de dernière mise à jour : 06/07/2022