C'est quoi des pickles ?
Le pickle, c'est un légume ou un fruit mariné dans une saumure et du vinaigre avec des épices et aromates. En anglais, "pickles" signifie "cornichons". Mais, on peut utiliser de nombreux légumes et fruits. Les plus courants sont les cornichons, oignons, concombres, carottes, courgettes, radis, betteraves, choux-fleurs, poivrons, etc
On pourra les consommer à l'apéritif mais aussi les intégrer en condiments dans nos salades composées.
En plus, d'être un mode de conservation assez simple, les condiments en saumure et vinaigre sont généralement plus faciles à digérer. Et puis, leur petit goût acidulé (proche de la lactofermentation) peut donner du peps à vos salades.
