CUISSON
Après ébullition, je laisse cuire 3 mn sans attendre plus longtemps. Si l’on augmente le temps sur le feu, la gelée peut devenir moins ferme.
CITRON
Vous pouvez utiliser un jus de citron. Votre gelée sera encore plus ferme.
QUANTITE DE SUCRE
Il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre gélifiant avec la groseilles.
J’utilise à peine moins le poids de groseilles en sucre. C’est-à-dire pour 1L de jus de groseille obtenu avec le presse légumes, je vais utiliser 900g de sucre. Cela donnera une gelée à 47% de sucre.
