A. Faire l'inventaire de ce que l'on a déjà
Avant de commencer à planifier vos repas, faites l'inventaire de ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, congélateur et vos placards. Cela vous permettra de planifier des repas autour des aliments que vous avez déjà et d'utiliser ceux qui arrivent à date d'utilisation optimale ou de péremption.
B. Planifier le menu pour la semaine et prévoir des cases vides
Assurez-vous de planifier des repas équilibrés et variés contenant la majorité des groupes d'aliments. Des légumes, des féculents tous les jours. Un peu de viande, de poisson, des oeufs, des légumes secs et des abats. Planifiez les repas à emporter pour le travail, pensez aux portions de chacun. Prévoyez les plutôt petites et vous ajusterez en cas de faim plus importante avec un peu de pain, de fromage ou un autre produit laitier et un fruit.
J'invite toujours mes patients à prévoir 3 repas "vides" pour la gestion des restes. Parfois on a moins faim ou une personne prévue est absente ou pour une autre raison, il peut rester des repas prêts et non consommés. Alors ces cases vides sur votre menu permettra de ne pas les gaspiller.
C. Faire une liste de courses et n'acheter que ce dont on a besoin
Au fur et à mesure que vous planifiez votre menu, remplissez votre liste de courses en tenant compte de votre stock. Essayez d'acheter uniquement les ingrédients nécessaires pour éviter d'acheter des aliments superflus qui risquent de finir à la poubelle. Controlez selon vos lieux d'achats les prix. Parfois, le prix au kilo n'est pas la meilleure option. Le prix à la portion peut s'avérer plus économique lorsque l'on sait que l'on ne consommera pas la grande quantité proposée en promotion. Périodiquement, faites le tour d'autres magasins.
D. Les magasins bios ou pas ?
Il est récurent de constater que des magasins bio proposent des prix plus interessants que la grande distribution. J'ai un exemple en tête cet hiver: Des oranges bio dans un magasin bio assez connu à 1.47€ le kilo alors qu'en grande surface ou en discount je n'ai pas trouvé à moins de 1.95€ le kilo et en non bio. Il est dommage que dans l'imainaire collectif de penser que c'est toujours plus cher dans les magasins alors que ce n'est pas toujours le cas.
E. vrac ou pas vrac
De la même manière, je regarde le prix des produits en vrac et surtout je fais la comparaison avec un produit de qualité équivalente et non pas un premier prix. Bien qu'il arrive là aussi d'avoir pu trouver des prix plus avantageux en magasin bio que du 1er prix en grande distribution. Cela arrive parfois! Le vrac peut être une alternative économique. Les aliments sont aujourd'hui produits avec moins de pesticides et il est de plus en plus fréquent de "rencontrer" des vers de farine quand nous les stockons trop longtemps. Un paquet de pâte de 12 mois, on peut retrouver des petits filaments à l'intérieur. Acheter pas cher, stocker longtemps pour ne pas le consommer c'est du gaspillage.
Personnellement, j'ai commencé à changer cette pratique. J'achète moins, sans promotion, juste ce dont j'ai besoin et prochainement et de meilleure qualité. Mes tickets de caisses ont vraiment diminué. Fin 2022, mon panier moyen était de 81€ par semaine pour une famille de 4 personnes + 4 chats+ des poules et 3 chèvres pour les dépenses de l'alimentation, la boisson, l'hygiène de tous. Et oui, je compte l'alimentation et le soin de mes poules car elles me nourrissent derrière, c'est un bdget alimentaire.
